Cupcakes con avanzi di colomba

I cupcake con fragole son un ottima ricetta che reinventa gli avanzi di colomba.
Trascorsi i giorni di festività pasquale potete adoperare la colomba avanzata utilizzandola per preparare questi cupcake con fragole.

La colomba viene amalgamata all’impasto dei cupcake trasmettendo al dolcetto un delicato aroma di  vaniglia ed arancia.  Per rendere ancora più goloso il cupcake ho aggiunto le fragole tagliate a cubetti. Se non avete le fragole, potete sostituirle con qualunque altra tipologia di frutta.

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Preparazione

1. Montate con una frusta le uova con lo zucchero ed il burro a temperatura ambiente.

2. Aggiungete la farina ed il lievito setacciati insieme e mescolate fino ad incorporarli al composto.

3. Aggiungete la colomba tagliata a piccoli cubetti e mescolate.

4. Lavate ed asciugate le fragole. Tagliatele a piccoli cubetti ed aggiungetele all'impasto.

5. Mescolate con una spatola fino ad amalgamare bene tutti gli ingredienti.

6. Riempite i gli stampini per cupcake per circa 3/4 la loro altezza.

7. Fate cuocere i cupcake nel forno già caldo per circa 20/22 minuti. Estraeteli dal forno e fateli completamente raffreddare.

8. Gustate i cupcake freddi.

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Image may be NSFW.
Clik here to view.